Fresco de chilacayote

Ingredientes:

• 1 Chilacayote
• 1 raja de canela de 15 centimetros
• 1 galón de agua
• 10 pimientas gordas
• 10 clavos de cocina
• 1/4 de tapa de rapadura o panela.
• Azucar extra al gusto.

Preparación:

Limpie bien el chilacayote y partalo en pedazos pequeños, colóquelos en una olla junto con la pimienta los clavos y la rapadora , agréguele el agua.   Pongalo hervir por un rato con fuego moderado, luego retirelo y déjelo enfriar; cuélelo y viertalo en un jarro, si lo desea más dulce agregue azucar al gusto y enfríelo bien.

Sírvalo con bastante hielo.